Weihnachten – das riecht nach Zimt, Vanille, Geborgenheit … und frisch gebackenen Keksen. 🍪
Doch wenn du dich gesund ernährst, auf Zucker verzichten oder vielleicht gerade an deiner Figur arbeitest, kann die Adventszeit schnell zur Herausforderung werden. Überall lauern süße Versuchungen – und das schlechte Gewissen gleich mit.
Ich kenne das nur zu gut. Früher habe ich jedes Jahr in der Weihnachtszeit zugenommen – einfach, weil ich mich ständig zwischen „Genießen“ und „Disziplin halten“ hin- und hergerissen habe. Und ehrlich? Das hat mir die Freude an dieser schönen Zeit oft genommen.
Man möchte schließlich mit der Familie Plätzchen backen, naschen, lachen – und nicht ständig das Gefühl haben, sich etwas „verboten“ zu gönnen.
Aber was, wenn ich dir sage: Du kannst Weihnachtskekse genießen, ohne zu verzichten?
Ohne Zucker, ohne Butter, ohne Reue – dafür mit pflanzlichem Eiweiß, gesunden Fetten und ganz viel Weihnachtsmagie.
Diese Rezepte sind vegan, proteinreich und zum Abnehmen geeignet, weil sie dich satt machen, Heißhunger vermeiden und dabei trotzdem köstlich schmecken.
Perfekt also für alle, die Weihnachten lieben – und sich selbst auch. 🌟
🐚 Kleiner Hinweis (damit rechtlich alles in Ordnung ist):
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1. Protein-Spekulatius – würzig, knusprig & himmlisch leicht
Spekulatius gehört zu Weihnachten wie Kerzenlicht und Tannenduft. Diese Variante kommt ganz ohne Zucker aus, ist vegan und steckt voller pflanzlichem Protein.
Zutaten:
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100 g Hafermehl
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50 g Mandelmehl oder veganes Proteinpulver (z. B. Vanille)
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40 g gemahlene Mandeln
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1 TL Spekulatiusgewürz
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1 TL Backpulver
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2 EL Mandelmus
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4 EL Pflanzenmilch
Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten, kurz kaltstellen, ausrollen und in Förmchen ausstechen. Bei 170 °C etwa 10–12 Minuten backen.
👉 Knusprig, würzig und ideal als Snack zum Tee – mit satten 6 g Protein pro Stück!
2. Vanillekipferl mit extra Protein
Diese kleinen Halbmonde schmelzen auf der Zunge – und bleiben trotzdem figurfreundlich.
Zutaten:
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80 g gemahlene Mandeln
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50 g Dinkelmehl oder Hafermehl
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30 g Vanille-Proteinpulver
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30 g Kokosöl (flüssig)
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1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung:
Alles verkneten, kleine Kipferl formen, bei 160 °C ca. 12 Minuten backen.
Noch warm mit einer Mischung aus Erythrit und Vanille bestäuben.
→ Zart, duftend und mit natürlichem Mandelprotein.
3. Vegane Lebkuchen mit Hafer & Kakao
Lebkuchen ohne Mehl, Zucker oder Ei – geht das? Und wie! Diese Powerkekse sind weich, schokoladig und voll mit pflanzlichem Eiweiß.
Zutaten:
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100 g Haferflocken
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30 g Proteinpulver (Schokolade)
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1 EL Kakaopulver
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1 TL Lebkuchengewürz
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1 TL Backpulver
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60 ml Mandelmilch
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2 EL Ahornsirup oder Erythrit (unbedingt auf gute Qualität achten!)
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1 TL Kokosöl
Zubereitung:
Alles gut verrühren, kleine Kreise formen und 15 Minuten bei 180 °C backen.
Optional mit geschmolzener dunkler Schokolade (zuckerfrei) verzieren.
→ Weich, würzig, perfekt zum Kaffee.
4. Engelsaugen mit Marmeladenkern
Diese zarten Kekse mit fruchtiger Mitte sind ein Klassiker – hier in leichter, veganer und proteinreicher Version.
Zutaten:
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80 g gemahlene Haselnüsse
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40 g Hafermehl
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30 g Vanille-Proteinpulver
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2 EL Mandelmus
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3 EL Pflanzenmilch
Zubereitung:
Teig zu kleinen Kugeln formen, Mulde eindrücken, Marmelade hineinfüllen.
Bei 170 °C ca. 12 Minuten backen.
→ Süß, nussig und himmlisch duftend – wie von Engeln gemacht.
5. Zimtsterne mit Cashew-Glasur
Zimtsterne ohne Eiweißglasur? Kein Problem – wir machen sie einfach mit Cashewmus und Vanille!
Zutaten:
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150 g gemahlene Mandeln
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40 g Vanille-Proteinpulver
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1 TL Zimt
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2 EL Cashewmus
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2 EL Mandelmilch
Zubereitung:
Teig ausrollen, Sterne ausstechen, 10 Minuten bei 170 °C backen.
Für die Glasur 1 EL Cashewmus + 1 TL Pflanzenmilch + Vanille verrühren und über die Kekse streichen.
→ Zart, zimtig, festlich.
6. Spritzgebäck – neu interpretiert
Tradition trifft Moderne: Dieses Spritzgebäck ist vegan, zuckerfrei und crunchy.
Zutaten:
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100 g Dinkelmehl
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50 g Proteinpulver (Vanille)
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50 g Margarine (vegan)
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1 TL Backpulver
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1 TL Vanilleextrakt
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3 EL Pflanzenmilch
Zubereitung:
Mit dem Spritzbeutel formen und 12 Minuten bei 180 °C backen.
Optional: Ecken in zuckerfreie Schokolade tauchen.
→ Der Klassiker, der dich trotzdem deinem Ziel näher bringt.
7. Kokosmakronen mit Vanille & Mandelprotein
Weihnachten ohne Kokos? Unvorstellbar! Diese Makronen sind fluffig, süß und voller Protein.
Zutaten:
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100 g Kokosraspel
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30 g Vanille-Proteinpulver
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80 ml Kokosmilch
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1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung:
Alles mischen, kleine Häufchen formen und 12 Minuten bei 180 °C backen.
→ Außen knusprig, innen weich – und 100 % kokosnussig.
8. Schoko-Nuss-Kipferl
Für Schokoladenliebhaber: weiche, nussige Kipferl mit dunklem Aroma.
Zutaten:
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60 g gemahlene Haselnüsse
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40 g Dinkelmehl
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30 g Schoko-Proteinpulver
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2 EL Haselnussmus
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2 EL Mandelmilch
Zubereitung:
Zu Kipferln formen, 12 Minuten backen, danach mit Kakaopulver bestäuben.
→ Der perfekte Snack nach dem Workout oder als gesunde Nascherei am Abend.
9. Nussplätzchen mit Mandelkern
Knusprig, nussig und unwiderstehlich – und dabei voller guter Fette und Proteine.
Zutaten:
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80 g gemahlene Mandeln
-
50 g Hafermehl
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30 g Vanille-Proteinpulver
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2 EL Mandelmus
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Ganze Mandeln zum Verzieren
Zubereitung:
Teig zu Kugeln formen, flachdrücken, Mandel in die Mitte setzen.
12 Minuten bei 180 °C backen.
→ Der Duft dieser Plätzchen füllt dein Zuhause mit Weihnachtswärme.
10. Schoko-Protein-Cookies mit Zimt
Weich, süß, leicht – und so gut, dass du nie wieder Zucker brauchst.
Zutaten:
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100 g Haferflocken
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40 g Schoko-Proteinpulver
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1 EL Kakaopulver
-
1 TL Zimt
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2 EL Mandelmus
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60 ml Pflanzenmilch
Zubereitung:
Alles vermengen, kleine Cookies formen und 15 Minuten backen.
→ Für alle, die Weihnachten mit Schokolade verbinden – ohne Reue!
🎅 Fazit: Genuss ohne schlechtes Gewissen
Weihnachten bedeutet nicht, auf alles zu verzichten, was du liebst.
Es bedeutet, bewusster zu genießen.
Ich weiß aus eigener Erfahrung, wie frustrierend es sein kann, wenn man sich jedes Jahr in der Adventszeit vornimmt, „diesmal nicht zuzunehmen“ – und am Ende doch wieder das Gefühl hat, von vorne anfangen zu müssen. 🙈
Früher habe ich oft zwischen Genuss und schlechtem Gewissen geschwankt. Ich wollte einfach mitbacken, naschen, dabei sein – aber gleichzeitig auch meinem Körper etwas Gutes tun.
Mit der Zeit habe ich gelernt: Es geht beides.
Man kann sich etwas gönnen, ohne aus der Balance zu geraten. Diese veganen, zuckerfreien und proteinreichen Weihnachtskekse sind für mich der perfekte Beweis dafür. Sie schmecken wie echte Klassiker – nur eben leichter, gesünder und mit gutem Gefühl. ✨
Gesunde Ernährung hat nichts mit Verzicht zu tun – sondern mit Selbstliebe. 💛
Denn es ist völlig in Ordnung, dir etwas Gutes zu tun – gerade in der Weihnachtszeit.
Mach es dir gemütlich, zünde Kerzen an, riech den Zimt in der Luft – und genieße jeden Bissen, ohne Reue.
Denn Weihnachten darf leicht schmecken – für Herz, Seele und Körper.
✨ Frohe, bewusste und köstliche Weihnachten! ✨
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